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La chakchouka est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, très apprécié pour son équilibre parfait entre saveurs et simplicité. Si vous cherchez une “recette chakchouka” authentique et facile à réaliser, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de cette délicieuse “chak-chouka marocaine”, tout en intégrant des variations savoureuses comme l’ajout de poivrons et de tomates. Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec une recette qui sent bon le soleil et les épices !
Ingrédients pour une Chakchouka Parfaite
Voici une table des ingrédients pour préparer une chak-chouka classique pour 4 personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Tomates fraîches | 6 grandes |
| Poivrons rouges et verts | 3 (mélangés) |
| Oignons | 2 moyens |
| Ail | 3 gousses |
| Œufs | 4 à 6 selon les goûts |
| Huile d’olive | 4 cuillères à soupe |
| Paprika | 1 cuillère à café |
| Cumin | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Selon le goût |
| Harissa (optionnel) | 1 cuillère à café |
| Coriandre ou persil frais | Quelques brins |
Comment Préparer la Chakchouka : Recette Pas à Pas
1. Préparation des Ingrédients
Commencez par bien nettoyer les tomates, puis découpez-les en petits dés. Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez éplucher les tomates en les blanchissant brièvement. Ensuite, coupez les poivrons en fines lanières et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail finement.
2. Cuisson des Légumes
Faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen dans une large poêle ou une sauteuse. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez l’ail haché. Incorporez les poivrons et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Les tomates doivent libérer leur jus pour former une sauce onctueuse. N’hésitez pas à écraser les morceaux de tomates avec une spatule pour homogénéiser la sauce.
3. Assaisonnement
Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Si vous aimez les plats relevés, intégrez une pointe de harissa. Remuez bien pour mélanger les épices aux légumes.
4. Cuisson des Œufs
Créez de petits puits dans la sauce avec une cuillère et cassez-y les œufs un par un. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien pris, tout en laissant les jaunes coulant ou bien cuits selon vos préférences.
5. Finition et Service
Avant de servir, saupoudrez de coriandre ou de persil frais haché. La chak chouka se déguste chaude, accompagnée de pain croustillant pour savourer la sauce.
Variations de la Chakchouka
- Chakchouka aux Légumes : Ajoutez des courgettes ou des aubergines pour une version encore plus riche en saveurs et en couleurs.
- Chakchouka avec Viande : Incorporez de la merguez ou du poulet pour une recette plus consistante.
- Version Vegan : Remplacez les œufs par des pois chiches ou du tofu pour une option sans produits animaux.
Les Bienfaits de la Chakchouka
La chakchouka n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi très nutritive. Elle est riche en vitamines grâce aux légumes frais et contient des protéines de qualité apportées par les œufs. De plus, son faible apport calorique en fait une excellente option pour un repas équilibré.
FAQ : Tout Savoir sur la Chakchouka
1. La chakchouka est-elle un plat marocain ?
Oui, bien que la chak-chouka soit répandue dans tout le Maghreb, sa version marocaine se distingue par l’utilisation d’épices comme le cumin et le paprika.
2. Peut-on préparer la chakchouka à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la base de la sauce à l’avance et ajouter les œufs juste avant de servir.
3. Quels accompagnements se marient avec la chakchouka ?
Un bon pain artisanal, comme le pain de campagne ou la baguette, est idéal pour accompagner ce plat.
4. Peut-on congeler la chakchouka ?
La sauce peut être congelée, mais il est préférable d’ajouter les œufs lors de la réchauffe.
5. Comment rendre la recette plus légère ?
Utilisez moins d’huile d’olive et évitez d’ajouter de la harissa pour une version plus douce.
Conclusion : Préparez votre Chakchouka Aujourd’hui !
Maintenant que vous avez toutes les clés pour préparer une “chakchouka recette” savoureuse, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à passer en cuisine. Ce plat simple, mais riche en saveurs, saura ravir vos proches et apporter une touche ensoleillée à vos repas. N’oubliez pas de partager cette recette et de l’accompagner de vos touches personnelles pour la rendre encore plus unique. (Suivez-moi sur Pinterest pour des recettes délicieuses)