Ingrédients:
- 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche pour servir
Préparation:
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la courge, la carotte, et les épices. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Servez avec de la crème fraîche.